RESTAURANT BRIGITTE

RESTAURANT BRIGITTE | Paris

bistrot francese tradizionale.
Brigitte non nega le sue origini con il suo ambiente autentico, il suo bancone in legno e marmo, soffitti antichi, foto di famiglia caratteristico, l'antiquariato delle pulci, smalto bianco e terrazza avvenente. Con 30 anni di esistenza, si può quasi parlare di istituzione! L'accoglienza è calorosa e piena di energia.

Al bivio.
Situato 16 avenue de Villiers, il ristorante "Brigitte" vi sedurrà i clienti di pranzo occupato, ma anche le famiglie la sera. Esso si inserisce la dinamica è la arrondissement XVII, vicino al Batignolles e il Parc Monceau. Il suo nome è un omaggio rispettoso alla madre di uno dei partner di questa istituzione.
Il ristorante ha 50 posti a sedere durante tutto l'anno, e più di trenta sulla terrazza durante la bella stagione.
Il menu di mezzogiorno a 29 €, ha presentato la lista comprende la scelta di due antipasti, due piatti principali e due dessert. Sulla mappa, ci vogliono tra i € 40 e € 60.

cucina di mercato, tradizionale con un tocco di modernità.
Questa casa di produzione della cucina, è l'unico che non ci stanchiamo mai!
Buoni prodotti e sapori di franchi i pomodori bistecca, melanzane e burrata salsa calda al pesto, avocado tartare con polpa di granchio e maionese al coriandolo, o la mimosa carciofo annunciano le voci.
Le costolette di agnello arrosto con formaggio fresco e menta fresca, croccante animelle di vitello con finferli freschi, o pollo suprema farcito con basilico Reveal piatti. Per completare questi sapori, fagiolini freschi, casa purè o piatti maccheroni gratin di accompagnamento.
Suggerimenti e pesce della giornata vi permetterà anche di mescolare piacere e sono disponibili in numero ogni giorno, oltre alla carta.
Infine, una cialda con Mr. Paul, un cioccolato fondente Valrhona soufflé o di ananas fresco tartare con noi sorbetto dessert.

Due soci per un nome.
Tanguy Le Gall ha 46 anni.
Ha fatto il suo debutto in una cucina raffinata a Lille, sotto il dominio di Ghislaine arabo. Chez Philippe Groult, il Amphycles Avenue des Ternes, osserva rispetto del prodotto e coltiva il gusto per la qualità. Insegna ricette master, la precisione della cottura e la raffinatezza di salse. Al Auberge Bressane, con i fratelli Dumant, avenue de la Motte Piquet, ha sviluppato nel corso di cinque anni come capo, il gusto per la cucina tradizionale e riceve al momento della laurea "Discepolo di Auguste Escoffier" .
Charles Henry pesce è 42 anni.
Occupa oltre 10 anni in tutte le posizioni in cucina di Michel Rostand Bistrot e "altri ex '. E 'socio fondatore di ristoratori "Toques". Al Auberge Bressane, prende gusto e mostra le sue abilità al servizio al tavolo. Il suo cuoco passato gli permette oggi di spiegare con precisione il raggiungimento di

salse piatti o sottili. Grande appassionato di vini, è, nel suo ruolo di maggiordomo e cameriere, menu combina ottimi vini e piccole cantine con un ottimo rapporto qualità-prezzo.