RESTAURANT BRIGITTE

RESTAURANT BRIGITTE | Paris

bistro francés tradicional.
Brigitte no niega sus orígenes con su ambiente auténtico, su mostrador de madera y mármol, techos antiguos, fotos de la familia pintoresca, la pulga de las antigüedades, esmalte blanco y terraza apuesto. Con 30 años de existencia, casi se puede hablar de la institución! La acogida es cálida y llena de energía allí.

En el cruce.
Situado a 16 avenue de Villiers, el restaurante "Brigitte" seducirá a los clientes ocupados hora de la comida, pero también a las familias por la noche. Se ajusta a la dinámica es el distrito XVII, cerca del Batignolles y el Parc Monceau. Su nombre es un homenaje respetuoso con la madre de uno de los socios de esta institución.
El restaurante tiene capacidad para 50 personas durante todo el año, y más de treinta en la terraza cuando hace buen tiempo.
El menú de mediodía a 29 €, presentó la pizarra incluye la opción de dos entrantes, dos platos principales y dos postres. En el mapa, se tarda entre 40 € y 60 €.

cocina de mercado, tradicional, con un toque de modernidad.
Esta casa Producción de las cocinas, es el único que nunca nos cansamos!
Los buenos productos y sabores francos los tomates beefsteak, berenjena y salsa de pesto burrata cálida, tartar de aguacate con carne de cangrejo y mayonesa de cilantro, o la mimosa alcachofa anuncian las entradas.
Las chuletas de cordero asado con queso fresco y menta fresca, pan dulce crujiente de ternera con rebozuelos frescos, o suprema de pollo rellenos de albahaca revelan platos. Para complementar estos sabores, judías verdes frescas, casa puré gratinado o acompañando platos de macarrones.
Sugerencias y pescado del día también le permiten combinar placer y están disponibles en número cada día, además de la tarjeta.
Por último, un gofre con el Sr. Paul, un soufflé de chocolate Valrhona oscuro o tartar de piña fresca con nosotros los postres sorbete.

Dos empresas asociadas por un nombre.
Tanguy Le Gall tiene 46 años.
Hizo su debut en la buena cocina en Lille, bajo el gobierno de Ghislaine Arábiga. Chez Philippe Groult, el Amphycles Avenue des Ternes, observa el respeto por el producto y cultiva el gusto por la calidad. Enseña las recetas de planificación, la exactitud de la cocina y el refinamiento de las salsas. En el Auberge Bressane, con los hermanos Dumant, avenida de la Motte Piquet, que desarrolló durante cinco años como jefe, el gusto por la cocina tradicional y recibe en el momento de la graduación "Discípulo de Auguste Escoffier" .
Charles Henry pescado tiene 42 años.
Que ocupa más de 10 años en todas las posiciones en la cocina de Michel Rostand bistros y "otro ex». Es socio fundador de "Toques" catering. En el Auberge Bressane, toma gusto y muestra sus habilidades en el servicio de mesa. Su cocinero más allá de él permite hoy para explicar con precisión el logro de

salsas planas o sutiles. Gran amante de los vinos, lo que sea, en su papel de mayordomo y camarero, carta combina los mejores vinos y bodegas pequeñas con una excelente relación calidad-precio.